Polévka z pečeného česneku

Postup

• 1

  Tři neoloupané česnekové hlavy překrojte přes stroužky na dvě poloviny. Na řezu zlehka potřete olivovým olejem a dejte na 20 minut péct do trouby předehřáté na 180 °C. Upečené česnekové stroužky vyloupněte a dejte stranou.

• 2

  V hrnci rozpusťte máslo s olivovým olejem a nechte na něm zesklovatět nakrájenou cibuli spolu s nasekaným tymiánem.

• 3

  Přidejte opečený česnek i oloupaný syrový česnek a zvolna opékejte dalších 5 minut. Poté zalijte vývarem a vařte, až česnekové stroužky budou velmi měkké. Trvá to zhruba 20 minut.

• 4

  Rozmixujte tyčovým mixérem na hladký krém. Přidejte smetanu a nechte ještě jednou přejít varem. Podle chuti přidejte sůl a bílý pepř.

• 5

  Při podávání posypejte každou porci polévky nastrouhaným parmazánem a zakápněte citronovou šťávou.

• 6

  TIP! Pokud potřebujete k polévce přikusovat pečivo, zkuste ho tentokrát před servírováním opéct na troše olivového oleje.