Restované pikantní kuře s cizrnou a domácím pita chlebem

Postup

• 1

  Ingredience:

  na kuře:

  • lžíce olivového oleje
  • 5 kusů horních kuřecích stehen
  • sůl a pepř na dochucení
  • malá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 400 g cizrny ve slaném nálevu
  • 130 g Hamé Harissy
  • 2 lžíce Otma Rajčatového protlaku
  • ½ hrnku kuřecího vývaru
  • hrst čerstvého koriandru

   

  na pita chleba:

  • 250 g hladké mouky
  • 250 g polohrubé mouky
  • balíček sušeného droždí
  • 260 ml vlažné vody
  • 2 lžičky soli
  • lžička cukru

• 2

  Všechny suroviny na pita chléb smíchejte a vypracujte hladké, tužší těsto, které nelepí. Přikryjte utěrkou a nechte 35 minut kynout.

• 3

  Z vykynutého těsta vytvarujte 7-8 kuliček, které rukou zploštěte. Nechte ještě na utěrce zhruba 20 minut kynout a předehřejte troubu na 250 °C. Z kousků těsta vyválejte placky, nechte chvilku odstát, aby jejich povrchu mírně oschnul a dejte na plech vyložený pečicím papírem.

• 4

  Pečte 4 minuty, dokud se chléb nezačne mírně nafukovat. Předehřejeme si troubu na 250 °C, z bochníků těsta vyválíme placky a necháme je chvíli odstát, aby jejich povrch mírně oschnul. Plech vyložíme papírem na pečení, placky chleba na něj naskládáme a dáme do trouby upéct. Pečeme asi 4 minuty - chleba se začne mírně nafukovat.

• 5

  Teplotu trouby snižte na 180 °C. Kuřecí horní stehna osolte a opepřete z obou stran. V hrnci, který lze dát i do trouby, rozehřejte olej a kuřecí maso opečte (cca 5 minut z každé strany). Dejte stranu a do výpeku přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte zhruba 3 minuty.

• 6

  Přidejte rajčatový protlak a restujte další minutu. Přidejte okapanou cizrnu, harissu a vývar a nechte projít varem.

• 7

  Na omáčku dejte opečené kuřecí a dejte péct do trouby na 20-25 minut.

• 8

  Podávejte s opečeným pita chlebem.