Chilli focaccia s brazilskou fazolovou pomazánkou a granátovým jablkem

Postup

• 1

  Mouku prosejte do mísy, přidejte droždí, sůl i cukr a vše promíchejte.

   

• 2

  Mléko smíchejte s vlažnou vodou a začněte postupně zapracovávat do těsta. Současně přidávejte po lžících olivový olej. Do těsta přijdou 4 lžíce z celkového množství.

• 3

  Až se všechny ingredience spojí, vyklopte těsto na pomoučněnou plochu a důkladně rukama prohněťte na hladké a vláčné těsto.

• 4

  Mísu zlehka vymažte olivovým olejem a vraťte do ní těsto. Přikryjte čistou utěrkou a nechte zhruba hodinu kynout na teplém místě. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

   

• 5

  Chilli papričky zbavte semínek a nakrájejte nadrobno. Přidejte strouhaný parmazán a smíchejte s 2 lžícemi olivového oleje.

• 6

  Pečicí plech vymažte olivovým olejem. Vykynuté těsto přesuňte do pekáče a pomocí prstů rozhrňte do stran. Pro focacciu je charakteristický povrch s důlky, takže se nebojte nechat povrch neurovnaný.

• 7

  Focacciu potřete olivovým olejem s chilli a parmazánem a nechte ještě 45 minut kynout na teplém místě. Mezitím předehřejte troubu na teplotu 180 °C.

• 8

  Vykynutou focacciu posypejte hrubými zrníčky soli a pečte 35 minut.

• 9

  Vychladnutou focacciu nakrájejte na dílky. Každý namažte brazilskou pomazánkou EasySandwich a ozdobte zrníčky granátového jablka.