Italská chuťovka gnocco fritto

Postup

• 1

  >>TOSKÁNSKÁ ZELENINOVÁ POMAZÁNKA 90g najdete na oficiálním e-shopu Hamé<<

  Droždí rozdrobte do větší mísy a rozmělněte s 50 ml vlažné vody. Přidejte cukr a 2 lžíce mouky a znovu zamíchejte lžící, aby vzniklo řídké těstíčko. Potom nechte půl hodiny odpočinout.

   

• 2

  Až kvásek vzejde, zapracujte do něj zbývající mouku, sádlo, sůl a 130 ml vlažné vody. Propracujte rukama na hladké těsto. Nakonec uhlaďte do bochánku, misku překryjte potravinovou fólií a nechte 4 hodiny kynout na teplém místě chráněném před průvanem.

• 3

  Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a rozválejte na tloušťku 3–5 milimetrů. Nožem nakrájejte na čtverečky nebo kosočtverce o velikosti zhruba 6 x 6 cm.

   

• 4

  V hrnci nebo hlubší pánvi rozpalte olej a čtverečky v něm krátce opečte z obou stran. Chvilku po vložení do horkého oleje se začnou nafukovat. Nedávejte jich proto moc najednou, ať mají prostor. Hotové taštičky vyjměte a odložte na savý papír, abyste se zbavili přebytečného tuku ze smažení.

• 5

  Po vychladnutí nakrojte na boku ostrým nožem, rozevřete a naplňte toskánskou pomazánkou. Ozdobte olivami a zeleninou a podávejte k vínu.

• 6

  TIP!

  • Gnocco fritto fungují jako alternativa k českým jednohubkám a určitě hosty zaujmou. Náplň obměňujte podle chuti a nálady.