Masové koule s brusinkovou omáčkou

Postup

• 1

  Na masové koule:

  • 500 g mletého hovězího masa
  • 1 střední cibule (pokrájená nadrobno)
  • hrst nasekané petrželky
  • pár lístků šalvěje
  • 2 lžíce strouhaného parmazánu
  • 2 lžíce strouhanky
  • 1 vejce
  • 2 lžíce šlehačky
  • pepř
  • kajenský pepř
  • sůl

  Na brusinkovou omáčku:

  • 60 g másla
  • 1 střední cibule
  • 240 g krájených rajčat
  • 1 lžíce třtinového cukru (20 gramů)
  • 1 sklenička brusinek Hamé
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • hrst nasekaných bylinek (šalvěj, tymián, rozmarýn, koriandr)

• 2

  V míse smícháme všechny suroviny na masové koule a namočenou rukou tvarujeme cca 4 cm velké kuličky.

• 3

  Kuličky poklademe na pekáč s pečicím papírem a v troubě je pečeme 15 - 20 minut.

• 4

  Mezitím si na másle zpěníme pokrájenou cibulku, zasypeme třtinovým cukrem a necháme zkaramelizovat. Poté přidáme pokrájená rajčata, bylinky, hořčici a krátce provaříme do mírného zhoustnutí. Nakonec přidáme brusinky a promícháme.

• 5

  Masové koule podáváme s brusinkovou omáčkou.