Bůček pečený na černém pivě a pikantní salát

Postup

• 1

  >>HRADIŠŤANKA 330 g koupíte na oficiálním e-shopu Hamé<<

  Česnek utřete se solí a smíchejte s drceným kmínem a paprikou. Kůži bůčku nařízněte do mřížky a do zářezů důkladně vetřete připravenou česnekovou pastu. Vložte do pekáče kůží nahoru, překryjte alobalem a nechte uležet do druhého dne. Rozehřejte troubu na 160 °C, odstraňte alobal, bůček podlijte trochou vody a dejte péct. Po hodině pečení přelijte bůček vypečeným tukem a pečte další hodinu až hodinu a půl.

   

• 2

  Černé pivo svařte s medem na hustý sirup, kterým potřete bůček. Zvyšte teplotu na 180 °C a pečte ještě další půlhodinu. Občas polijte šťávou z pečení.

• 3

  Hradišťanku slijte a přesuňte do mísy. Přidejte vařené bílé fazole, nakrájená cherry rajčata, nasekanou petrželku a promíchejte. Podávejte k pečenému bůčku. 

   

• 4

  TIP!

  • Kdyby pečený bůček nějakým řízením osudu přece jenom zbyl, nakrájejte ho na tenké plátky a naplňte ho do baget na vydatnou svačinu. Můžete je připravit třeba ve vietnamském stylu podle našeho receptu.