Indický čočkový dhal

Postup

• 1

  Čočku propláchněte a na 15‒20 minut ji namočte do studené vody. Nasákne se vodou a bude rychleji uvařená.

• 2

  Hrnec přesuňte na plotnu a přiveďte k varu. Až začne voda vřít, přisypejte kurkumu v prášku a sůl. Po uvaření, zhruba po 15 minutách, odstavte stranou a třetinu čočky odeberte do hrnku. Rozmixujte tyčovým mixérem a vraťte zpátky do hrnce.

• 3

  Cibuli pokrájejte na malé kostičky, chilli papričky Hamé zbavte semínek a nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte. Pórek bude potřeba nakrájet na jemné plátky a očištěnou mrkev nastrouhat.

• 4

  V pánvi rozehřejte olej a nejprve na něm opečte římský kmín. Přidejte cibuli, papričku i česnek a vše opékejte 2‒3 minuty při střední teplotě. Nakonec přidejte pórek a mrkev a dopřejte tomu dalších 5 minut.

• 5

  Zatímco na jedné plotýnce připravujete zeleninovou směs, začněte na jiné pomalu ohřívat vařenou čočku. Usmaženou zeleninu přidejte do čočky a dobře promíchejte. Podle potřeby také dolijte vodu. Přidejte garam masalu a vařte ještě 5 minut.

• 6

  Nakonec polévku dochuťte citronovou šťávou. Čerstvý koriandr přidávejte do jednotlivých porcí až těsně před podáváním.

• 7

  TIP! Dhal můžete podávat i jako větší jídlo s vařenou rýží. Nebo k němu přikusujte indickou chlebovou plackou roti.