Makové cupcakes s citrónovým krémem

Postup

• 1

  >>Slazená švestková povidla 440g HAMÉ koupíte na oficiálním e-shopu Hamé<<

  Vejce si ušleháme s cukrem a vanilkou do světlé pěny.

   

• 2

  Na cupcakes:
  135 g třtinového cukru
  2 vejce
  Několik kapek vanilkového extraktu
  100 g másla
  125 g hladké mouky
  1 lžička prášku do pečiva
  Špetka himalájské soli
  40 ml smetany ke šlehání
  4 lžíce mletého máku
  Povidla Hamé

  Na krém:
  200 g mascarpone
  100 ml smetany ke šlehání 33 %
  2 lžíce Lemon Curd
  2 lžíce moučkového cukru

  Na ozdobu:
  nemletý mák
  citrónová kůra

   

• 3

  Máslo si rozpustíme a necháme ho zchladnout.

• 4

  V druhé misce smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a mák.

• 5

  Do vyšlehaných vajec postupně přidáváme sypkou směs. Nakonec přidáme máslo a smetanu.

• 6

  Formu na cupcakes vyložíme papírovými košíčky, které plníme těstem (cca 12 košíčků). Nakonec dáme na každý cupcake lžičku povidel.

• 7

  Pečeme na 180 stupňů cca 20 minut.

• 8

  Do robotu si dáme mascarpone, smetanu ke šlehání, Lemon Curd, moučkový cukr a vše šleháme tak dlouho, dokud nám krém nezačne houstnout.

• 9

  Vychladlé cupcakes zdobíme krémem, který si naplníme do sáčku se zdobičkou nebo jen odstřiženou špičkou sáčku.

• 10

   Zdobíme je mákem a citrónovou kůrou.