Meruňkové mřížkové minikoláčky

Postup

• 1

  >>Extra džem meruňka 340g HAMÉ koupíte na oficiálním e-shopu Hamé<<

  Mouku i moučkový cukr prosejte do mísy. Podržte nad mísou struhadlo a rovnou do mouky postrouhejte citronovou kůru. Nepřijde tím o žádnou část voňavé esence a mouka se krásně ovoní. 

   

• 2

  Potom otočte struhadlo a použijte jeho hrubou část a nastrouhejte máslo. Prosypejte moukou a začněte ho rychle zapracovávat promnutím mezi prsty, jako když děláte drobenku.

• 3

  Přidejte vajíčka a propracujte na hladké těsto. Uhlaďte do bochánku, zabalte do potravinářské fólie a dejte aspoň na půl hodiny do ledničky. 

   

• 4

  Uležené těsto rozdělte zhruba na poloviny. Obě části vyválejte na plát slabý přibližně 3–4 mm.

• 5

  Menší plát potřete meruňkovým džemem. Větší plát nakrájejte na proužky široké 1,5–2 cm.

   

  

• 6

  Zapleťte proužky do mřížky na pracovní ploše. Opatrně s pomocí prkýnka nebo listu pečicího papíru přeneste zapletený plát na těsto namazané marmeládou. Vykrajovátkem o průměru 8–10 cm vykrajujte koláčky a přesuňte plech vyložený pečicím papírem.

   

  

• 7

  TIP

  • Pro jednodušší zaplétání nakrájejte proužky maximálně 15–20 cm dlouhé. Snadněji se zaplétají i přenášejí. Takových menších zapletených plátů si připravte několik. Postupně je přenášejte na marmeládový plát a vykrajujte kolečka.