Obrácený jablečný koláč

Postup

• 1

  Na jablka:

  • 3 střední jablka
  • 100 g másla
  • 80 g cukru krupice
  • několik kapek vanilkového extraktu
  • 3 lžíce pomerančové marmelády Hamé
  • 50 g rozinek
  • ½ lžičky skořice
  • šťáva z citrónu

  Na korpus:

  • 3 vejce
  • 90 g polohrubé mouky
  • 90 g cukru krupice
  • 40 g másla

• 2

  Na pánvi vhodné do trouby si rozpustíme máslo s cukrem a necháme zkaramelizovat. Mezitím si nakrájíme jablka (vykrájená) na silnější plátky. Do vzniklého karamelu přimícháme vanilkový extrakt, marmeládu, šťávu z citrónu a skořici. Na karamel narovnáme plátky jablek a zasypeme rozinkami.

• 3

  V robotu si ušleháme bílky s cukrem do tuhého sněhu. Zlehka vmícháme žloutky, prosátou mouku a rozpuštěné máslo.

• 4

  Těsto nalijeme na karamel s jablky a vložíme do trouby. Pečeme na 180 stupňů 20 minut.

• 5

  Po upečení necháme mírně zchladnout, ale ještě za tepla koláč vyklopíme na plochý talíř.