Rybízový koláč

Postup

• 1

  Na těsto

  • 3 žloutky
  • 220 g hladké mouky
  • 75 g cukru
  • 130 g másla
  • špetka soli

  Na tvarohovou náplň

  • 250 g tučného tvarohu
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • několik kapek vanilkového extraktu
  • 2 lžíce moučkového cukru

  Na sníh

  • 4 bílky
  • 180 g cukru krupice
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu

  Na dokončení

  • 2 lžíce ovocné směsi rybíz Hamé
  • 300 g čerstvého rybízu

• 2

  Do mísy dáme mouku, cukr, máslo a sůl a zpracujeme na drobenku, nakonec přidáme žloutky a vypracujeme hladké těsto. Práce s těstem musí být rychlá, aby nám pod rukama nezteplalo. Těsto zabalíme do potravinové fólie a dáme cca na hodinu do lednice.

• 3

  Mezitím si připravíme tvarohovou náplň tím, že smícháme tvaroh, žloutek, škrob, vanilkový extrakt a moučkový cukr.

• 4

  Těsto vyndáme z lednice, vyválíme podle velikosti koláčové formy, přendáme ho do ní a válečkem zarovnáme okraje. Těsto propícháme vidličkou a dáme na 15 minut vychladit. Po uplynutí doby ho pečeme na 180 stupňů 20 minut.

• 5

  Mezitím si v robotu ušleháme bílky, do kterých postupně přidáváme cukr. Hotový sníh musí být tuhý a lesklý. Nakonec přidáme kukuřičný škrob.

• 6

  Těsto vyndáme z trouby, necháme chvilku vychladnout a potřeme ovocnou směsí rybíz a tvarohovou náplní. Tu posypeme čerstvým rybízem a vrch koláče ozdobíme hotovým sněhem. Celý koláč poté pečeme ještě na 150 stupňů 35 - 40 minut.