Sicilská crostata

Postup

• 1

  Mouku prosejte a nahrubo do ní nastrouhejte máslo právě vyndané z lednice. Promíchejte ho s moukou a přidejte cukr a vejce. Rychle propracujte na pružné těsto. Přikryjte ho fólií a dejte minimálně na půl hodiny odpočinout do lednice.

• 2

  Z hroudy těsta oddělte zhruba dvě třetiny a menší část vraťte do lednice. Větší část vyválejte na slabý plát a opatrně přeneste do vymazané formy. Dno několikrát propíchejte vidličkou a potřete vrstvou meruňkové marmelády.

• 3

  Zbylé těsto vyválejte a nakrájejte z něj delší proužky. Poskládejte je do kříže na marmeládový základ – toto je tradiční dekorace crostaty.

• 4

  Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 25–30 minut do zezlátnutí. Hotovou crostatu můžete jíst ještě teplou, jen ji nechte pár minut vydýchat.

• 5

  TIP! Kromě marmelády můžete marmeládový koláč plnit i krémem, nutelou nebo oříšky.