Šťavnatý borůvkový perník se sníženým obsahem cukru

Postup

• 1

  Ve velké míse dobře promíchejte mouku, kakao, 1/2 perníkového prášku, sladidlo a jedlou sodu. Přidejte tekuté suroviny ‒ vejce, olej, mléko a borůvkovou zavařeninu a propracujte na řidší těsto.

• 2

  Těsto vlijte do vymazané formy a dejte péct do trouby předehřáté na 165 °C. Pečte 30‒40 minut podle toho, jakou velikost formy jsme zvolili a jak silná je vrstva těsta. 

   

• 3

  Ke konci pečení vyzkoušejte test špejlí ‒ píchněte do středu perníku, a když je špejle po vytažení suchá a bez drobečků, máte perník upečený.

• 4

  Hotový perník nechte vychladnout. Potom ho potřete vrstvou borůvkové zavařeniny a bílého jogurtu.

• 5

  TIP!

  • Přidejte do těsta, co máte rádi ‒ skvělé jsou nasekané ořechy nebo nepřislazované sušené brusinky. 
  • Perníková klasika je čokoládová poleva. Seženete ji i ve variantě vhodné pro diabetiky nebo rozpusťte dia čokoládu. 
  • Pro změnu můžete perník ovonět rumovou polevou ‒ ve dvou lžících tuzemského rumu rozpusťte trochu dia cukru a ještě zatepla jím potřete upečený perník.