Studená polévka gazpacho z grilované zeleniny

Postup

• 1

  Zeleninu připravte na gril. Neoloupaný česnek napíchněte na grilovací jehlu. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na čtvrtiny. Cukety rozkrojte podélně na třetiny a cibuli na silnější plátky. Pokud máte čerstvé kukuřičné klasy, oloupejte je a zbavte vláken.

• 2

  Všechnu zeleninu lehce potřete olejem, osolte a opepřete. Rozpalte gril a na středním ohni 10 minut opečte zeleninu. Nezapomeňte ji pravidelně obracet.

• 3

  Opečené papriky dejte zvlášť do mísy, překryjte plastovou fólií a nechte 10 minut odležet. Slupka v páře krásně povolí a půjde dobře oloupat.

• 4

  Mezitím sejměte opečený česnek z jehly, oloupejte a dejte do velké mísy. Zoubkovaným nožem skrojte rovnou do mísy zrnka z opečených kukuřičných klasů.

• 5

  Papriky oloupejte a přidejte do mísy spolu s ostatní zeleninou. Přidejte rajčatovou šťávu, pomerančový džus, citronovou šťávu a ocet. Zeleninový základ rozmixujte tyčovým mixérem nebo postupně po menších dávkách v mixéru.

• 6

  Hotovou polévku přelijte do čisté mísy, osolte a opepřete. Přiklopte a dejte na 2 hodiny vychladit do lednice. Nasekaný koriandr přidejte až těsně před podáváním.

• 7

  TIP! Pokud nemůžete sehnat klasy kukuřice, ogrilujte klidně sterilovanou kukuřici, například lahůdkovou od Znojmia.