Studená rajčatová polévka s parmazánovou zmrzlinou

Postup

• 1

  >>Rajčatové pyré 190g OTMA koupíte na oficiálním e-shopu Hamé<<

  Parmazánovou zmrzlinu si připravte raději den předem, aby se stihla pořádně vychladit a zmrznout.

• 2

  Šlehačku nalijte do kastrůlku, přidejte parmazán a za občasného míchání svařte, dokud se parmazán nerozpustí. Stáhněte z plotny a nechte vychladnout.

• 3

  Přesuňte do uzavíratelné plastové misky a dejte do mrazáku. Po 30 minutách promíchejte, aby směs nezmrzla v tuhou hmotu a byla pěkně nadýchaná. Zopakujte ještě jednou. Potom přiklopte víkem a nechte přes noc zamrazit.

• 4

  Bazalku, česnek a olivový olej rozmixujte tyčovým mixérem na pesto. 

   

• 5

  Do větší mísy nebo hrnce vyklopte rajčatové pyré a přilijte 250 ml studené vody. Přidejte pesto, dochuťte solí, pepřem a octem a dejte zhruba na půl hodiny vychladit do ledničky.

• 6

  Vychlazenou polévku nalijte do talířů a na každou porci dejte kopeček parmazánové zmrzliny. Ozdobte snítkou bazalky a podávejte s čerstvým pečivem. 

   

• 7