Svatomartinské koláče

Postup

• 1

  na těsto:

  • 440 g Hamé Slazených švestkových povidel
  • 500 g hladké mouky
  • 100 g krupicové cukru
  • 50 g droždí
  • 250 ml mléka
  • 180 ml řepkového oleje
  • 2 žloutky
  • 1 vejce

  na drobenku:

  • 35 g polohrubé mouky
  • 25 g másla
  • 25 g krupicového cukru

  na hotové koláčky:

  • 2 lžíce másla
  • lžičku rumu
  • moučkový cukr na posypání

• 2

  Nejprve si připravte kvásek. Droždí smíchejte s trochou mléka a cukru a zahusťte trochou mouky. Nechte kynout zhruba 20 minut.

• 3

  V míse smíchejte zbytek mouky a cukru, žloutky a postupmě přimíchejte olej a zbytek mléka. Nakonec přidejte kvásek a vypracujte hladké těsto. Poprašte moukou a nechte kynout (zhruba 30 minut).

• 4

  Troubu předehřejte na 180 °C. Z ingrediencí si připravte drobenku.

• 5

  Těsto na koláčky rozdělte na stejné kuličky, vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a panákovou skleničkou do nich udělejte důlek. Potřete rozmašlovaným vejcem. Důlek vyplňte povidly a posypte připravenou drobenkou.

• 6

  Pečte v troubě dozlatova a ihned po vytažení potřete rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Koláčky nechte vychladnout a poprašte moučkovým cukrem.