Cupcakes s jahodovým krémem

Postup

• 1

  S předstihem si vyndejte z ledničky máslo na těsto i na krém, aby mohlo dostatečně změknout. Máslo musí povolit, ale nesmí být zase moc mazlavé nebo dokonce tekuté.

  

• 2

  Změklé máslo šlehejte s cukrem do pěny. Elektrickým hnětačem to trvá 3‒5 minut. Přidejte postupně obě vajíčka. Nakonec zapracujte vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr.

• 3

  Do druhé mísy prosejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Ručně nebo na velmi pomalý chod hnětače zapracujte třetinu mouky do másla s cukrem. Potom přidejte polovinu mléka, mělo by mít pokojovou teplotu. Pokračujte další částí mouky, zbytkem mléka a nakonec zapracujte i zbylou mouku.

• 4

  Formu na muffiny vymažte máslem nebo vyložte papírovými košíčky. Rozdělte těsto mezi 12 cupcakes a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C zhruba na 18‒20 minut.

• 5

  Zatím se pusťte do přípravy krému. Elektrickým šlehačem 2‒3 minuty šlehejte změklé máslo se špetkou soli. Potom pozvolna zapracujte moučkový cukr. Přidejte jahodový džem a nakonec i smetanu a růžové potravinářské barvivo. Prošlehejte, ale ne moc dlouho, aby se do krému nedostalo moc vzduchu. Má mít spíš tužší konzistenci, zhruba jako zmrzlina.

  

• 6

  Krém naplňte do zdobicího kornoutu a ozdobte jím cupcakes. Můžete ho také natřít pomocí nože nebo lžíce pro neuspořádaný vzhled. Ozdobte dekoračními vajíčky a nechte trochu zatuhnout v lednici.

  

• 7

  TIP!

  • Pokud je krém příliš tuhý, přidejte lžíci šlehačky nebo mléka. Pokud je moc tekutý, přidejte lžíci cukru. 
  • Máslo na krém musí být opravdu změklé. Nejde to ošidit rozpouštěním ani mikrovlnkou, protože se krém okamžitě přestane chovat tak, jak má ‒ dělají se v něm hrudky nebo je příliš tekutý. 
  •