Jehněčí kebab a tzatziki z červené řepy

Postup

• 1

  Cibuli nakrájejte na kostičky a česnek utřete se solí. Přidejte nadrobenou fetu, nasekané bylinky, římský kmín a pořádně promíchejte s mletým masem. Podle chuti osolte a opepřete. Pak mísu přetáhněte potravinářskou fólií a dejte na chvíli odležet do lednice.

• 2

  Na suché pánvi krátce opečte římský kmín na tzatziki, až se rozvoní. Červenou řepu slijte a nechte pořádně okapat. Nožem ji nakrájejte nadrobno. Můžete ji také opatrně nasekat tyčovým mixérem. Dejte ale pozor, abyste to nepřehnali a nerozmixovali ji na kaši. Řepa si má zachovat hrubší strukturu.

• 3

  Nasekanou řepu smíchejte s opečeným kmínem a zbývajícími surovinami na tzatziki. Dejte vychladit do lednice.

• 4

  Namočenýma rukama vytvarujte masovou směs na špejle. Lehce potřete olejem a 5 minut opékejte ze všech stran – nejlépe na grilu.

• 5

  Do každého pita chlebu dejte lžíci tzatziki, jeden kousek kebabu a ozdobte salátovými listy a plátky červené cibule.

• 6

  TIP! Dřevěné špejle na kebaby si dopředu namočte do studené vody aspoň na 30 minut. Nebudou se vám při grilování pálit.