Jelení paštika

Postup

• 1

  V hrnci na lžíci másla nechte zesklovatět cibuli. Přidejte propasírovaný česnek a na kostičky nakrájenou jelení kýtu. Orestujte, přidejte na kousky nakrájená játra a osmahněte.

• 2

  Jakmile pustí šťávu, přilijte víno a smetanu. Promíchejte, přidejte pepřové kuličky a přiveďte k varu. Snižte teplotu a duste pod pokličkou doměkka – zhruba 2 hodiny.

• 3

  Hrnec sundej z plotny, do směsi vmíchejte zbytek másla, nechte rozpustit a tyčovým mixérem vše rozšlehejte.

• 4

  Vzniklou paštiku osolte podle chuti, vmíchejte do ní Hamé Brusinky a naplňte jí větší zavařovací sklenici se šroubovacím uzávěrem. Nechte vychladnout a podávejte na čerstvém pečivu.