Slavnostní linecké pečivo

Postup

• 1

  >>Ovocná směs linecká alá Marmeláda 260g HAMÉ koupíte na oficiálním e-shopu Hamé<<

  Mouku, moučkový i vanilkový cukr, prášek do pečiva a jemně mleté madle smíchejte v míse. Kůru z chemicky neošetřeného citronu nastrouhejte také rovnou do mísy. 

   

• 2

  Uprostřed směsi udělejte důlek, do něhož rozklepnete vejce. Přidejte plátky změklého másla a rukama vypracujte hladké těsto. Až se hmota víc spojí, bude pro vás jednodušší pracovat na pomoučněném válu. Hotové těsto zabalte do mikrotenového sáčku a dejte do ledničky. Ideálně do druhého dne, ale když je spěch, postačí aspoň hodina. 

   

• 3

  Dejte si předehřát troubu na 170 oC a odpočaté těsto rozdělte na několik dílů. Pracovní plochu i váleček poprašte moukou a vyválejte těsto na plát silný zhruba 3 mm. Vykrajujte horní i dolní díly lineckého cukroví a rozložte je na plech s pečicím papírem.

• 4

  Pečte 5–10 minut do zezlátnutí. Upečené linecké hned stáhněte z horkého plechu, aby nezhnědlo, a nechte vychladnout. Potom slepujte lineckou směsí, vždy k sobě spodní plnou část a horní s vykrojenou ozdobnou dírkou. Uchovávejte v chladu v papírové krabici vyložené ubrouskem.

• 5

  TIP!

  • Citronovou kůru se snažte nastrouhat co nejvíce najemno. Ještě lepší než klasické strouhání je na struhadle ta strana, kde jsou jemné hroty. Nastrouhané proužky citronové kůry totiž rády zlobí při vykrajování, trčí z pečiva a při pečení se nezbedně připalují. 
  • Při vykrajování horních a dolních dílů si udělejte větší zásobu horních dílů. Protože mají vykrojené očko, snadněji se připečou nebo zlomí.