Svařákový sorbet a kořeněné sušenky

Postup

• 1

  >>Extra džem pomeranč 340g HAMÉ koupíte na oficiálním e-shopu Hamé<<

  Červené víno nalijte do hrnce a rozmíchejte v něm pomerančovou marmeládu. Přidejte pomerančovou kůru, cukr, koření a 10 minut vařte. Potom stáhněte z plotny a nechte vychladnout. Vyjměte pomerančovou kůru a koření, zamíchejte portské víno a přesuňte na pár hodin do ledničky k úplnému vychlazení.

   

• 2

  Vychlazenou směs přelijte do nádoby, kterou můžete použít do mrazáku – mělkou plastovou nebo nerezovou misku, kterou lze uzavřít víkem. Vložte do mrazáku a nechte půl hodiny mrazit. Poté vyndejte a dobře promíchejte, aby se rozbily zmrazky. Celý postup zopakujte ještě 5x až 6x, vždy po půl hodině. Potom nádobu uzavřete a nechte přes noc zamrazit.

• 3

  Pro přípravu sušenek dejte do elektrického robotu změklé máslo, cukr krupici, oba druhy mouky, špetku soli a nechte dobře prohníst. Těsto vyklopte na pomoučněný vál a ještě krátce propracujte rukama. Rozdělte na dvě poloviny a vyválejte na půlcentimetrovou tloušťku. 

   

• 4

  Vykrajujte kolečka o průměru 4–5 cm. Posypejte je skořicovým cukrem smíchaným s mletými hřebíčky a badyánem. Pro efekt můžete každé kolečko ozdobit jedním celým hřebíčkem.

   

• 5

  Přesuňte na plech a pečte 15–20 minut při teplotě 160 oC. Sušenky se během pečení trochu roztáhnout do stran, proto jim nezapomeňte dopřát dost místa. Upečené sušenky nechte vychladnout.

• 6

  Hotový sorbet naberte do sklenic nebo misek a při podávání každou ozdobte kořeněnou sušenkou. 

• 7

  TIP!

  • Máte svůj tajný recept na svařák? Udělejte podle něho i sorbet! Koření totiž můžete namíchat podle libosti. Nebojte se přidat klidně 1–2 kuličky nového koření a pár hvězdiček badyánu. 

  • Celý proces mrazení si můžete podstatně zjednodušit s domácím zmrzlinovačem. Kvůli jednomu receptu ho ale nemusíte hned pořizovat. Promíchávání a postupné mrazení jde docela dobře.